Come ogni cosa, in generale, anche i cibi hanno una loro origine e questa settimana condivido con voi, cari amici di blog, una pietanza molto antica. È illustrata in
uno dei primi libri di cucina che presenta alcuni cibi persiani, tra cui le diverse varietà di Abgusht.
“Parliamo quindi dell’ Abgusht che è un tipico stufato iraniano. E’ un pasto dei più energetici. Viene preparato sia dagli arabi che dagli iraniani. Facile e veloce da cucinare. È il pasto principale o di contorno in cui gli iraniani possono gustare la carne rossa e basta”, così racconta Mirza Mehrad nel suo libro di cucina. “Ab” vuol dire acque e “Gusht” significa carne. Da questa semplice combinazione abbiamo “l’acqua di carne”, che è la descrizione più giusta per questo cibo buono, buono!
Con il video, che state per vedere, vi invito a una tipica tavola online iraniana, augurandoci che in un prossimo futuro riusciremo ad assaggiare l’Abgusht insieme.
