Nato da un’intuizione (40 anni fa!) di Fabio Picchi, e definito dal Gamberorosso “punto di riferimento per la cucina di tradizione toscana”, il ristorante e caffè Cibrèo si trova nel quartiere di Sant’Ambrogio, cuore di una Firenze autentica e fuori dai consueti percorsi turistici. Gianni Bonini ci spiega il fascino di questa parentesi dai sapori e saperi unici che comprende anche il Teatro del Sale.
