Conoscete già questa ricetta?
È prevalentemente romana, super gustosa e, quindi, passo subito a scrivere cosa serve:
fave sgranate fresche
piselli sgranati freschi
un cipollotto
carciofi
olio
sale
vino bianco
guanciale tagliato a dadini
Fare rosolare il cipollotto nell’olio. Una volta ben stufato, aggiungere i carciofi, prima puliti e tagliati, senza escludere il gambo parte assai buona! Dopo un quarto d’ora circa, aggiungere le fave e i piselli insieme al guanciale e salare a vostro piacimento.
Una volta ben cotto il tutto, sfumare con del vino bianco la buona zuppa di verdure.
Dimenticavo di dirvi che questo piatto si può servire anche con dei crostini.
A voi tutti buon appetito dalla vostra Lilli.
