Oggi vi presento una ricetta di mamma Amelia che spesso preparava nelle feste natalizie di famiglia.
Passiamo agli ingredienti necessari:
1 cespo di lattuga,
300gr. di prosciutto cotto ( l’equivalente di una fetta grossa)
4 fette di ananas,
2 banane,
succo di 1 limone
Per la salsa
Mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva, mezzo bicchiere di brandy, sale e pepe.
A piacere anche dei cubetti di mela, del formaggio a dadini e delle noci.
Preparazione dell’insalata
Una ricetta così facile, credo di non averla mai scritta ed allora veniamo al da farsi
Tagliate a rondelle le banane e bagnatele, con del succo di limone, per evitare che si anneriscano.
Pulite la lattuga e, una volta ben asciugata, adagiate le foglie intere su un piatto da portata.
Togliete il grasso dal prosciutto cotto e tagliatelo a dadini.
Ponete il prosciutto sul letto di lattuga.
Tagliate ora le fette di ananas,(potete utilizzare anche quelle sciroppate). Unite quindi l’ananas al prosciutto senza dimenticare le banane bagnate nel limone.
La lattuga, il prosciutto, l’ananas e la banana sono gli ingredienti della nostra insalata natalizia. Leggera e dal gusto esotico.
E’ il momento di preparare il condimento, che renderà speciale il vostro piatto.
In un vasetto preparate la salsina composta dall’olio, impreziosita dal brandy, aggiungendo sale e pepe. Chiudete il vasetto e agitate ben bene il composto. Scecherate bene! Se volete, nella salsa ci stanno bene, anche dei pezzetti di mela, formaggio a dadini e delle noci.
Versate il condimento sulla lattuga, farcita di prosciutto e frutta a dadini. Raffreddate il piatto in frigorifero per 30 minuti, prima di portarlo sulla vostra tavola e gustarlo con le persone a voi più care. Ancora buone feste dalla vostra Lilli!
