Cari amici del blog, questa settimana vi invito a preparare un antipasto/piatto principale: “Mirza Qasemi”. In Iran è conosciuto come un pasto proveniente dalla regione del Mar Caspio. La versione che proviamo è quella armenizzata e “alla mia madre” (una ricetta della mia famiglia)!
Ho notato che la melanzana anche in Italia ha la sua popolarità! Perciò questa settimana vi invito a preparare insieme a me “Mirza Qasemi” o come lo chiamiamo in armeno “Ikra”. Non so esattamente l’origine di questo antipasto/piatto principale ma so che gli armeni in Iran hanno una loro modalità di prepararlo un pochino diverso da quella iraniana originale: per esempio alla fine non aggiungiamo uova.
Preparandolo, pensavo come l’essere umano cerca sempre di personalizzare vari cibi in base al proprio gusto locale e quanto questo crei la varietà nel nostro mondo. Secondo me, conoscere e provare queste varietà può essere una delle gioie di vita!
