Siamo tutti un bel po’ golosi nella mia famiglia. Biscotti e dolcetti non mancano mai sulla tavola del mattino. Cerco di risparmiare prepararando spesso con le mie manine un dolce soffice e goloso?
Ecco gli ingredienti amici:
3 uova intere
200 gr di zucchero
300 farina OO
3 cucchiai di olio extravergine
un pizzico di sale
zucchero a velo
1bicchiere di succo di albicocca
qualche cucchiaio di marmellata di albicocca
1 bustina di lievito per dolci.
La procedura è semplicissima.
Sbattete in una terrina capiente le uova con lo zucchero.
Aggiungete piano, piano la farina setacciata, poi
l’olio e continuate a mescolare.
Aggiungete il succo di frutta e la marmellata, senza smettere mai di mescolare. Mescolare è il vero segreto della buona riuscita.
Intanto riscaldate il forno ventilato a 180 gradi.
Imburrate la teglia dove porre il dolce o, semplicemente, utilizzate la carta forno e alla fine aggiungete il lievito, ben setacciato.
Il dolce è pronto per essere infornato. Tempo di cottura: circa 35 minuti.
Terminata la cottura, spolverate con lo zucchero e il vostro il dolcetto sarà ancora più bello.
Lo confesso: quando imbianco il dolcetto con lo zucchero mi sembra di essere quasi una vera maestra pasticciera !!! Questo è, per me, il momento migliore di tutta la preparazione.
Il gusto della marmellata e del succo è una scelta personale. Oggi mia figlia, la mia Maria Elena ha scelto l’albicocca ed io l’ho accontentata con dolcezza!