Ecco una sfiziosa ricetta estiva, leggera e nutriente.
Dosi per 4 persone:
400 gr di lenticchie
2 cucchiai di menta tritata
Crostini di pane fritti
Olio, sale, pepe
Lessate le lenticchie salando l’acqua
Preparate una salsina di olio,sale pepe, menta
Condite le lenticchie e servitele su dei crostini di pane, prima fritti e sentirete che bontà!
Lenticchie estive
Vi propongo, amici, una seconda ricetta con le lenticchie.
Cosa serve per 4 persone:
400 gr lenticchie, 350 cipolle,
200 gr polpa di pomodoro,10 gr curry, cannella a piacere, 4 uova sode,1 mazzetto di di prezzemolo, olio, sale e pepe.
Lessate le lenticchie in acqua salata e aromatizzata con il prezzemolo. Scaldate 3 cucchiai di olio, unite le cipolle, tagliate a fettine e fatele dorare ben, bene.
Scolatele quindi su un piatto.
Preparate la polpa di pomodoro, condite con sale e pepe, cannella e curry, un po’ di di di olio e fate cuocere il tutto per 15 minuti.
Aggiungete le lenticchie, facendole insaporire nella salsa. Infine versate le lenticchie su di un piatto, coprite con le cipolle e decorate con le uova tagliate a fettine
