Adoro le uova al tegamino ma con un ritocchino alla Lilli!
Ecco un piatto, a mio avviso, che mette tutti d’accordo perchè è nutriente e rapido…
La ricetta è molto semplice.
Passiamo agli ingredienti:
1 uovo,
spinaci (anche surgelati,)
sale, pepe, olio di oliva, quanto basta,
formaggio grattugiato,
1 spicchio di aglio, (non per la nostra Matilde che è allergica)
e dei ciuffetti di germogli di soia.
Il metodo di preparazione
Pulire gli spinaci e farli rosolare in una padella con olio e aglio.Una volta cotti gli spinaci, togliete lo spicchio di aglio e cospargete la verdura con del formaggio grattugiato.In una seconda padella, con poco olio, spadellate i germogli e una volta pronti, uniteli agli spinaci. Su questo letto di spinaci, germogli di soia e formaggio fuso adagiate l’uovo che avete cotto nel tegamino. Una vera bontà molto appetitosa che accompagnerei con un vino delicato nel profumo, morbido che dona freschezza al palato. Io vi consiglio il Frescobaldi Pian di Remole Bianco da servire alla giusta temperatura! Farete un figurone!
