Tanti bambini fanno i capricci quando devono mangiare la minestra.
Io al contrario chiedevo sempre alla mia mamma le verdurine. Forse perchè lei aveva trovato il segreto per prepararle!
Ecco la mia ricetta preferita e molto veloce. Ereditata dalla mia meravigliosa mamma Amely.
INGREDIENTI NECESSARI:
8 pomodori
mezzo finocchio
1 cetriolo
1 peperone
1 gambo di sedano
5 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di aceto bianco
sale e pepe.
PROCEDIMENTO
Scottate i pomodori in un filo di acqua, pulite il finocchio, fate lo stesso con il cetriolo togliendo i semini, replicate l’operazione con il peperone e sfilacciate il sedano.
Tagliate tutti gli ortaggi a piccoli dadini.
Frullate i pomodori e aggiungete al composto tutti gli ortaggi sminuzzati. Condite con aceto, olio, sale e pepe. Voilà la minestra che però assomiglia molto a una zuppa. La si può servire a temperatura ambiente e si può accompagnare con crostini. È un piatto che va bene con il sole o la pioggia, con il freddo o il caldo. Un piatto per tutte le stagioni!
